En septiembre de 2026, el precio de la cubeta de huevos en Ecuador ha alcanzado los $4,50, un incremento significativo que afecta a los consumidores y productores a nivel nacional. Este aumento se debe a múltiples factores que han modificado la dinámica del mercado avícola en el país.

Factores del aumento

La reducción de la oferta de huevos es uno de los principales motivos detrás del alza de precios. Entre noviembre de 2025 y febrero de 2026, los precios habían sido tan bajos que muchos productores decidieron reducir la cantidad de gallinas ponedoras, pasando de 17 millones a entre 14 y 15 millones de aves en producción. Esta disminución afectó directamente el volumen disponible de huevos en el mercado.

Por otro lado, los costos de producción han aumentado, influyendo también en el precio final. El alimento para aves, compuesto principalmente por maíz y soya, ha visto un encarecimiento debido a factores externos e internos, lo que se traduce en mayores gastos para las granjas avícolas.

Impacto de las ventas hacia Perú

El mercado peruano ha jugado un papel relevante en la dinámica del precio de los huevos en Ecuador. Parte de la producción nacional se ha dirigido hacia la frontera con Perú debido a que los precios en ese mercado son más atractivos. Esta situación ha reducido la cantidad de huevos disponibles para el consumo interno ecuatoriano, contribuyendo al incremento de precios.

Evolución reciente de los precios

Desde marzo de 2026, se ha observado una recuperación gradual del precio de los huevos. En las granjas, el valor de la cubeta pasó de $3,20 a $3,80, con incrementos semanales que oscilan entre cinco y diez centavos. Actualmente, el precio se mantiene alrededor de los $3,80 en las granjas, mientras que al consumidor final puede llegar hasta los $4,50.

¿Qué esperar en los próximos meses?

El sector avícola espera que el precio de los huevos se estabilice conforme se incremente el número de gallinas en producción. Las nuevas aves, que comenzaron a incorporarse entre marzo y abril de 2026, aún están en el proceso de entrar a su etapa productiva, lo que implica que la oferta seguirá limitada por un tiempo más.

Adicionalmente, la evolución de los costos de alimentación y transporte, así como la dinámica de comercialización hacia Perú, serán determinantes para definir el comportamiento del precio de los huevos en los próximos meses.

FAQ

¿Por qué subió el precio de los huevos?

El aumento se debe a una menor oferta de huevos en el mercado, mayores costos de producción y ventas hacia Perú que han reducido la disponibilidad interna.

¿Cuál es el impacto del aumento de precios?

El incremento afecta tanto a consumidores, que pagan más, como a productores, que enfrentan costos más altos. También influye en la economía familiar y el costo de productos derivados.

¿Cómo han cambiado los costos de producción?

Los costos han aumentado principalmente por el encarecimiento del alimento para aves, que incluye maíz y soya, además de otros insumos como aditivos y transporte.

¿Qué papel juega Perú en el mercado de huevos ecuatoriano?

Perú es un mercado atractivo para los productores ecuatorianos debido a los precios más altos que pueden obtener allí, lo que ha llevado a una parte de la producción hacia ese país.

¿Cuándo podría estabilizarse el precio de los huevos?

Se espera una estabilización del precio a medida que aumente gradualmente el número de gallinas en producción y se normalicen los costos de producción y comercialización.

¿Cómo está afectando esto a las granjas avícolas?

Las granjas enfrentan mayores costos de producción y deben equilibrar la oferta con la demanda, ajustando su producción para satisfacer el mercado interno y las exportaciones.